Musique et créations gastronomiques

Anonymous a écrit:

Et à part, ce Pavlova, le tournedos Rossini, la pêche Melba ou le gâteau Opéra

alors, je confirme ce que j'avançais dans le post "Pavlova", c'est bien Rossini himself (qui ne vivait apparemment pas que pour la musique mais aussi pour la bonne bouffe) qui serait à l'origine de ce petit délice qu'est le tournedos qui porte son nom !
pour plus d'infos (et pas des plus inintéressantes) sur la seconde passion du compositeur et pour la recette :
http://www.scena.org/lsm/sm7-2/tournedos-fr.html

Sur ce lien, cliquez sur le nom de la dame, Lucie Renaud (ou sur http://www.scena.org/authordesc.asp?id=1) , et une quantité de liens vous sont proposés vers des créations gastronomiques (mais pas que çà !), notamment le Gâteau Opéra, les Spaghettis à la Caruso... Je ne mentionne pas tout (pas le temps de tout lire pour l'instant), je vous laisse farfouiller vous-même !

Suite aux liens dont je vous ai fait part plus haut, j'ai fait suivre également l'information à mon cher forum Miam, (rubrique "Tailler une bavette"), forum consacré aux bonnes choses de la table, comme son nom l'indique !
Je leur fais donc un peu de pub pour Mabool et du coup, je fais aussi un peu de pub pour eux ici !
Voici leur adresse : http://cafegourmand.ch/miam/phpBB2/index.php

Ah! Dj Drabmol...! Comment ai-je pu vivre si longtemps sans connaître le forum "Miam" !!!
Conciliant mes deux amours, je ne me plaindrai plus lorsque sur mes vieux disques il y a de la "friture"...
Avec mes remerciements éperdus,
mirobolant

mirobolant a écrit:

Ah! Dj Drabmol...! Comment ai-je pu vivre si longtemps sans connaître le forum "Miam" !!!

ravie que tu aies fait sa connaissance !
sinon, tu sais, ce forum est également récent, donc pas trop de regret, tu vois il n'est pas trop tard !
ciao ! à plus !

ah, ma PPPMC, tu veux me faire mourir de désir ? un site pareil... mon cholestérol.....

Anonymous a écrit:

la pêche Melba

voilà la réponse !

Pêche Melba (1892)
Elle a été inventée, en 1892, par le grand cuisinier français Auguste Escoffier (1848-1935) en l’honneur de la cantatrice australienne Nelli Melba (1859-1931).

Dj Drabmol a écrit:

Anonymous a écrit:

la pêche Melba

voilà la réponse !

Pêche Melba (1892)
Elle a été inventée, en 1892, par le grand cuisinier français Auguste Escoffier (1848-1935) en l’honneur de la cantatrice australienne Nelli Melba (1859-1931).

En 1892 Nelly Melba chantait Lohengrin à Londres. Le Chef du Savoy, Escoffier fit servir des pêches pochées dans une timbale en argent enchâssée entre les ailes d'un cygne taillé dans la glace. Ce n'est qu'en 1900 , alors qu'il dirigeait les cuisines du Carlton, qu'il inscrivit la "Melba" à la carte. Plus de cygne mais les pêches étaient nappées d'une purée de framboises.

(et surtout, il n'y a JAMAIS de crème Chantilly dans la vraie recette !!!!)

Bon appétit
Guy